老年人讲究吃饭顺序尤其重要
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要说老人吃饭有什么讲究,老年恐怕大多数人都会想到“清淡、人讲易消化”。究吃其实,饭顺除此之外,序尤老人在一餐中,其重先吃什么,老年后吃什么也会影响到他们的人讲食欲。
中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波对《生命时报》记者说,究吃比如,饭顺如果老人习惯在饭前吃点点心,序尤就可能影响到正餐的其重食欲。因为甜食糖分较高,老年影响消化,人讲食后容易产生饱胀感,究吃因此吃过后就什么也不想吃了。老人吃饭的正确顺序应该是:
先来点新鲜蔬菜或豆制品,比如清炒白菜、菠菜,凉拌黄瓜、豆腐丝等。这些菜比较清淡,吃后不会影响消化,反而由于清淡,更有了食欲。
接下来是吃一些味道稍重的炖菜和炒菜,比如说宫爆鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝等。由于开始吃得比较清淡,这时候吃点味重的东西,更能增加食欲。相反,如果先吃的菜肴较咸、较辣,味觉一开始就受到强烈刺激,口舌变得麻木,再吃其他东西,也品不出味道来了。
然后是主食。五谷杂粮含各种营养,是人体必需的食物,每餐都应该适当摄入。老年人不宜吃得过多,过多增加饱胀感,对肠胃不好。
最后来点甜品(如甜汤、点心等)作为餐桌上的调剂。它们放在最后吃,一则可以起到爽口的作用,二则可以帮助开胃。但甜品也不宜吃得过多,适当几口就好了,一定要让胃留出一点“空间”来。
(责任编辑:休闲)
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